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918.com官网网址|涪陵榨菜火了,用它做一道补肾清热的菜,不爱吃素的人也说好吃

918.com官网网址|涪陵榨菜火了,用它做一道补肾清热的菜,不爱吃素的人也说好吃

918.com官网网址,最近,涪陵榨菜莫名火了一把,事情起因来源于一档电视节目。

台湾著名谈话节目《关键时刻》最新一期节目中,财经砖家黄世聪发表了一番“高论”,逗乐一众大陆网友。“大陆人吃泡面一定要配榨菜,但最近一段时间他们连榨菜都吃不起了……”

这真是让人笑掉大牙了!一个主持人,居然连涪(fú)陵的涪都不认识,这文化水平的确让我汗颜,更汗颜的是,难道觉得我们连2元钱一包的榨菜都吃不起了么?

大陆有这么qiong么?可见他对我们的认知少之甚少,恐怕还停留在30年前吧?所以,我在这里要郑重地跟这位主持人说:我们没有péi陵榨菜,我们只有fú陵榨菜!

涪陵榨菜的原料叫青菜头,青菜头三个字的准确读法不是“青菜-头”,而是“青-菜头”。出了重庆地界,更多地方把它叫做“芥菜”、“菜头”、“头菜”。有些地方爱吃叶子,比如广东人的清炒小芥菜;有些地方爱把菜叶做成腌菜,比如宁波的雪里蕻;但最主要的吃法,则是用它膨大的基部做成爽口的榨菜。

青菜头,每年2月前后收割,极易变质腐烂,且运输成本比菜本身还贵。所以,所有的榨菜加工企业,都围绕着青菜头的产地设厂。四川盆地和长三角区域超过了全国总量的一半,剩下的种植区主要集中在山东和广东。

据说在1898年,涪陵商人将川江一带盛产的青菜头腌制后脱盐、脱水,制成一种新型的腌菜,由于制作过程中要在木箱里榨除盐水,故取名榨菜。因为长江航运的便利,嫩、脆、鲜、香的涪陵榨菜顺江而下,慢慢征服了人们的味蕾。120多年以来,一碟碟的榨菜,从最初长江两岸百姓餐桌上的佐餐小食,演变成中国人餐桌上的“国民下饭菜”。

如今,涪陵榨菜在重庆形成了百亿元产值的大产业。涪陵榨菜还出口到俄罗斯、日本、新加坡、泰国、南非等57个国家和地区,成为与欧洲酸黄瓜、德国甜酸甘蓝齐名的世界三大名腌菜之一。

出国旅行时经常水土不服,一包涪陵榨菜轻松拯救你的中国胃。天热食欲差或者吃多了大鱼大肉,这时候总想来一包涪陵榨菜开胃清口。总之,涪陵榨菜就是下饭神器,基本上过粥、煮汤、炒菜、拌面等等,都能看到它的存在,甚至它还和泡面、火腿肠称为旅行三宝。

要说榨菜有多受欢迎呢?也就是一年销量达20亿,这个数字足以看出它的人气。

而在我家,涪陵榨菜也是常备的腌菜之一,一年估计要吃20包左右。因为我经常会做一道素菜,给不爱吃素的老龚吃。这整天大鱼大肉的怎么行呢,得多吃点素菜才好呢。而这道菜里,不仅有主角绿豆芽,还有配角韭菜和涪陵榨菜。

绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。

加上韭菜和涪陵榨菜,无需任何多余的调料,只需要一小撮盐,就能轻松搞定这道菜,简单到闭着眼睛也能炒。连厨房小白看一次都能学会,为什么?因为根本就不用什么调料,家里只要有盐就行。

这道菜除了养生,颜值也不低,看着就让人赏心悦目,白绿分明,中间还有一点黄。当然,别尽瞎愣着看,一定要在冒着热气的时候,赶紧夹一筷子送入嘴里,鲜上加鲜、脆嫩清鲜、咸香适口。

就连不爱吃素的老龚都连说:“好吃!太好吃!非常好吃!”而且是恨不得要舔盘的那种,不浪费盘子里的每一根绿豆芽、韭菜和涪陵榨菜,真的是难得的捧场呀!

让炒菜再快速一点!再简单一点!下班回家后,只需10分钟,就能出锅的美味家常菜,你要不要学学?

素炒绿豆芽

参考份量:1-2人份

制作时间:10分钟

难易程度:★☆☆☆☆

食材

绿豆芽250克 / 韭菜30克 / 涪陵榨菜20克

调料

盐3克

做法

1.绿豆芽买回家掐头去尾,只保留中间洁白小根茎,如银针一般纤细。

洗净沥干,备用。当然也可以偷懒买直接摘好的绿豆芽,我就是这么干的,虽然价格翻倍,但是节约了我宝贵的时间。

2.韭菜买回家挑拣,

洗净沥干,切段备用。

3.涪陵榨菜可以直接买榨菜丝,

但是那个真的很粗哎,还得自己改刀,把榨菜丝切成榨菜细丝,备用。

4.锅里热油,记得是热锅热油哦,先把涪陵榨菜放入锅中煸炒出味,

再倒入绿豆芽煸炒至变软,

接着倒入韭菜煸炒至断生,

最后撒盐翻炒出锅。

小怡的秘密

1.当然,这道菜的食材也可以替换,比如只放绿豆芽和韭菜,或者再放些香菇丝和胡萝卜丝,等等都是可以的啦,总之你的厨房你作主,自己和家人爱吃就是天底下最好的味道啦!

2.这道菜吃的就是那份清爽可口,所以除了一小撮盐以外,不建议再放别的调料了,毕竟简单朴素的味道值得珍惜呀。

#涪陵榨菜官方回应台湾# #这就是爆款#

 

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